Setelah pelanggan membeli amesin kopi, pertanyaan yang paling sering diajukan adalah bagaimana biji kopi digunakan dalam mesin. Untuk mengetahui jawaban atas pertanyaan ini, pertama -tama kita harus memahami jenis biji kopi.
Ada lebih dari 100 jenis kopi di dunia, dan dua yang paling populer adalah Arabika dan Robusta/Canephora. Dua jenis kopi sangat berbeda dalam kondisi rasa, komposisi dan pertumbuhan.
Arabica: Mahal, halus, kafein rendah.
Biaya kacang Arabika rata -rata dua kali lipat dari robusta kacang. Dalam hal bahan-bahan, Arabika memiliki kandungan kafein rendah (0,9-1,2%), 60% lebih banyak lemak daripada Robusta, dan dua kali lebih banyak gula, sehingga rasa Arabika secara keseluruhan manis, lembut, dan asam seperti buah prem.
Selain itu, asam klorogenik Arabika lebih rendah (5,5-8%), dan asam klorogenik dapat antioksidan, tetapi juga komponen penting resistensi terhadap hama, sehingga Arabika lebih rentan terhadap hama, tetapi juga rentan terhadap iklim, umumnya ditanam di ketinggian yang lebih tinggi, buah lebih sedikit dan lebih lambat. Buahnya berbentuk oval. (Biji kopi organik)
Saat ini, perkebunan terbesar Arabika adalah Brasil, dan Kolombia hanya memproduksi kopi Arabika.
Robusta: Murah, rasanya pahit, kafein tinggi
Sebaliknya, Robusta dengan kandungan kafein tinggi (1,6-2,4%), kandungan rendah lemak dan gula memiliki rasa pahit dan kuat, dan beberapa bahkan mengatakan bahwa ia memiliki rasa karet.
Robusta memiliki kandungan asam klorogenik yang tinggi (7-10%), tidak rentan terhadap hama dan iklim, umumnya ditanam pada ketinggian yang lebih rendah, dan menghasilkan lebih banyak buah dan lebih cepat. Buahnya bulat.
Saat ini perkebunan terbesar Robusta berada di Vietnam, dengan produksi juga terjadi di Afrika dan India.
Karena harganya yang murah, Robusta sering digunakan untuk membuat bubuk kopi untuk mengurangi biaya. Sebagian besar kopi instan murah di pasaran adalah Robusta, tetapi harganya tidak sama dengan kualitasnya. Biji kopi Robusta berkualitas baik sering digunakan dengan baik dalam membuat espresso, karena krimnya lebih kaya. Robusta berkualitas baik bahkan lebih enak daripada biji Arabika berkualitas buruk.
Oleh karena itu, pilihan antara dua biji kopi terutama tergantung pada preferensi pribadi. Beberapa orang mungkin berpikir bahwa aroma Arabika terlalu kuat, sementara yang lain seperti kepahitan yang lembut dari Robusta. Satu -satunya peringatan yang kami miliki adalah memberikan perhatian khusus pada kandungan kafein jika Anda peka terhadap kafein, Robusta memiliki kafein dua kali lebih banyak dibandingkan Arabika.
Tentu saja, kedua varietas kopi ini bukan satu -satunya. Anda juga dapat mencoba Java, Geisha, dan varietas lainnya untuk menambahkan rasa baru pada pengalaman kopi Anda.
Juga akan ada pelanggan yang sering bertanya apakah lebih baik memilih biji kopi atau bubuk kopi. Menghapus faktor pribadi peralatan dan waktu di samping, tentu saja biji kopi. Aroma kopi berasal dari lemak panggang, yang disegel di pori -pori biji kopi. Setelah menggiling, aroma dan lemak mulai menguap, dan rasa kopi yang diseduh secara alami sangat berkurang. Jadi saat Anda dihadapkan dengan pilihan apakah kemesin kopi instan atau amesin kopi yang baru ditumbuk, Jika saja rasanya dipertimbangkan, tentu saja Anda harus memilih mesin kopi yang baru ditumbuk.
Waktu posting: Jul-13-2023
