Setelah pelanggan membelimesin kopiPertanyaan yang paling sering diajukan adalah bagaimana biji kopi digunakan dalam mesin. Untuk menjawab pertanyaan ini, pertama-tama kita harus memahami jenis-jenis biji kopi.
Terdapat lebih dari 100 jenis kopi di dunia, dan dua yang paling populer adalah Arabika dan Robusta/Canephora. Kedua jenis kopi ini sangat berbeda dalam hal rasa, komposisi, dan kondisi pertumbuhan.
Arabika: Mahal, halus, rendah kafein.
Harga rata-rata biji kopi Arabika dua kali lipat lebih mahal daripada biji kopi Robusta. Dari segi komposisi, Arabika memiliki kandungan kafein yang rendah (0,9-1,2%), lemak 60% lebih banyak daripada Robusta, dan gula dua kali lipat lebih banyak, sehingga rasa Arabika secara keseluruhan manis, lembut, dan asam seperti buah plum.
Selain itu, kadar asam klorogenat Arabika lebih rendah (5,5-8%), dan asam klorogenat dapat bersifat antioksidan, tetapi juga merupakan komponen penting ketahanan terhadap hama. Oleh karena itu, Arabika lebih rentan terhadap hama, tetapi juga rentan terhadap iklim. Umumnya ditanam di dataran tinggi, buahnya lebih sedikit dan lebih lambat. Buahnya berbentuk oval. (Biji kopi organik)
Saat ini, perkebunan Arabika terbesar adalah Brasil, dan Kolombia hanya memproduksi kopi Arabika.
Robusta: murah, rasa pahit, kafein tinggi
Sebaliknya, Robusta dengan kandungan kafein tinggi (1,6-2,4%), rendah lemak dan gula memiliki rasa pahit dan kuat, bahkan ada yang mengatakan rasanya seperti karet.
Robusta memiliki kandungan asam klorogenat yang tinggi (7-10%), tidak rentan terhadap hama dan iklim, umumnya ditanam di dataran rendah, dan menghasilkan buah yang lebih banyak dan lebih cepat. Buahnya berbentuk bulat.
Saat ini perkebunan Robusta terbesar berada di Vietnam, dengan produksi juga terjadi di Afrika dan India.
Karena harganya yang murah, Robusta sering digunakan untuk membuat bubuk kopi guna mengurangi biaya. Kebanyakan kopi instan murah di pasaran adalah Robusta, tetapi harganya tidak sebanding dengan kualitasnya. Biji kopi Robusta berkualitas baik sering digunakan untuk membuat espresso, karena krimnya lebih kaya. Robusta berkualitas baik rasanya bahkan lebih nikmat daripada biji Arabika berkualitas buruk.
Oleh karena itu, pilihan di antara kedua biji kopi ini terutama bergantung pada preferensi pribadi. Sebagian orang mungkin menganggap aroma Arabika terlalu kuat, sementara yang lain menyukai rasa pahit Robusta yang lembut. Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan adalah kandungan kafeinnya jika Anda sensitif terhadap kafein. Robusta mengandung kafein dua kali lebih banyak daripada Arabika.
Tentu saja, kedua varietas kopi ini bukan satu-satunya. Anda juga bisa mencoba Java, Geisha, dan varietas lainnya untuk menambah cita rasa baru pada pengalaman minum kopi Anda.
Pelanggan juga sering bertanya, apakah lebih baik memilih biji kopi atau bubuk kopi. Mengesampingkan faktor pribadi seperti peralatan dan waktu, tentu saja biji kopi. Aroma kopi berasal dari lemak sangrai yang tersegel di pori-pori biji kopi. Setelah digiling, aroma dan lemak mulai menguap, dan rasa kopi yang diseduh secara alami akan sangat berkurang. Jadi, ketika Anda dihadapkan pada pilihan untuk memilihmesin kopi instan atau sebuahmesin kopi giling segarJika hanya rasa yang menjadi pertimbangan, tentu Anda harus memilih mesin kopi yang digiling segar.
Waktu posting: 13-Jul-2023
