Ada tiga jenis utamapenggiling kopiDi pasaran: pisau pipih, pisau kerucut, dan gigi hantu. Ketiga jenis kepala pemotong ini memiliki perbedaan tampilan yang jelas dan rasa yang sedikit berbeda. Untuk menggiling biji kopi menjadi bubuk, dibutuhkan dua kepala pemotong untuk menghancurkan dan memotong. Jarak antara kedua kepala pemotong menentukan ketebalan bubuk. Semakin dekat, semakin halus, dan semakin jauh, semakin tebal. Artikel ini akan mengajarkan Anda cara menggiling biji kopi menjadi bubuk. Cara mengidentifikasi kepala pemotong penggiling.
Pisau pipih
Pisau pipih adalah struktur kepala pemotong yang umum. Dudukan kepala pemotong terbuat dari banyak alur yang diproses dengan kemiringan. Ujung pisau yang tajam di antara kedua alur tersebut berperan untuk memotong biji kopi. Oleh karena itu, bubuk pisau pipih sebagian besar bersisik. Rasa akan menonjolkan aroma di bagian pertama dan lapisan di bagian tengah, sehingga rasanya akan lebih halus. Kepala pemotong pisau pipih: Partikel pisau pipih akan tampak lebih besar pada sudut tertentu karena akan tampak bersisik. Sebagian besarmesin kopi giling segardi pasaran sekarang menggunakan pisau datar.
Pisau berbentuk kerucut
Pisau kerucut adalah struktur umum lainnya, yang terdiri dari kepala pemotong atas dan bawah. Jika kepala pemotong dirancang dengan baik, ia dapat secara efektif menekan biji kopi ke bawah untuk meningkatkan efisiensi penggilingan. Bubuk kopi akan tampak granular. Dari segi rasa, lapisan tengah dan ujungnya lebih tebal. Penggiling manual juga menggunakan pisau kerucut sebagai penggerak utamanya. Ketika dasar pisau bawah pemotong kerucut berputar, biji kopi akan ditekan ke bawah dan dihancurkan, dan bubuk dari pemotong kerucut akan tampak granular.
Gigi hantu
Gigi hantu adalah struktur kepala pemotong yang langka. Disebut gigi hantu karena kepala pemotongnya memiliki banyak puncak pisau yang menonjol. Dua dudukan pisau dengan struktur yang sama disatukan untuk merobek dan menghancurkan biji kopi, dan bubuk kopinya pun berbutir. Hasilnya tampak lebih merata daripada pisau kerucut, dan rasanya sangat mirip dengan pisau kerucut, tetapi hasilnya akan lebih kental. Jika Anda menyukai cita rasa kopi klasik yang kaya, gigi hantu adalah pilihan terbaik Anda. Jika dibandingkan dengan kualitas yang sama, harganya akan lebih mahal. Kepala pemotong Gigi Hantu memiliki banyak tonjolan pada dudukan pisau, sesuai dengan namanya. Bubuk yang dihasilkan oleh Gigi Hantu memiliki partikel yang lebih merata.
Kesimpulan
Pada prinsipnya, pisau kerucut dan datar cocok untuk semua metode penyeduhan kopi, termasuk kopi Italia. Namun, jika Anda ingin menggunakannya dalamMesin kopi Italia, Anda perlu memilihnya secara khusus, karena saat diseduh dengan tekanan air hingga 9 bar, bubuk kopi harus mencapai dua poin penting: 1. Cukup halus, 2. Bubuk harus cukup rata-rata, sehingga ambang batas penggiling relatif tinggi. Bubuk yang digiling masih belum cukup halus. Gigi hantu tidak dapat menggiling dengan sangat halus karena struktur kepala pemotong, sehingga tidak cocok untuk digunakan dimesin kopi.
Waktu posting: 20-Jun-2024
