Ada tiga jenis utamapenggiling kopiDi pasaran terdapat: pisau pipih, pisau kerucut, dan gigi hantu. Ketiga jenis mata pisau ini memiliki perbedaan penampilan yang jelas dan rasa yang sedikit berbeda. Untuk menggiling biji kopi menjadi bubuk, dibutuhkan dua mata pisau untuk menghancurkan dan memotong. Jarak antara kedua mata pisau menentukan ketebalan bubuk. Semakin dekat jaraknya, semakin halus, dan semakin jauh jaraknya, semakin kasar. Artikel ini akan mengajarkan Anda cara menggiling biji kopi menjadi bubuk. Cara mengidentifikasi mata pisau penggiling.
Pisau pipih
Pisau pipih adalah struktur kepala pemotong yang umum. Dudukan kepala pemotong terbuat dari banyak alur yang diproses dengan kemiringan. Puncak pisau yang tajam di antara dua alur berperan dalam memotong biji kopi. Oleh karena itu, bubuk dari pisau pipih sebagian besar berbentuk serpihan. Aroma akan lebih menonjol di bagian awal dan lapisan di bagian tengah, serta rasanya akan lebih lembut. Kepala pemotong pisau pipih: Partikel dari pisau pipih akan tampak lebih besar pada sudut tertentu karena akan tampak seperti serpihan. Sebagian besarmesin kopi yang baru digilingYang ada di pasaran sekarang menggunakan pisau pipih.
Pisau berbentuk kerucut
Pisau kerucut adalah struktur umum lainnya, yang terdiri dari kepala pemotong atas dan bawah. Jika kepala pemotong dirancang dengan baik, ia dapat secara efektif menekan biji kopi ke bawah untuk meningkatkan efisiensi penggilingan. Bubuk kopi akan tampak berbutir. Dari segi rasa, lapisan tengah dan akhir lebih tebal. Penggiling kopi manual juga menggunakan pisau kerucut sebagai yang utama. Ketika dasar pisau bawah dari pemotong kerucut berputar, biji kopi akan ditekan ke bawah dan dihancurkan, dan bubuk dari pemotong kerucut akan tampak berbutir.
Gigi hantu
Mata pisau Ghost Teeth adalah struktur mata pisau yang langka. Disebut Ghost Teeth karena mata pisaunya memiliki banyak tonjolan pisau. Dua dudukan pisau dengan struktur yang sama disatukan untuk merobek dan menghancurkan biji kopi, dan bubuk kopi yang dihasilkan juga lebih granular. Hasilnya tampak lebih merata daripada pisau kerucut, dan rasanya sangat mirip dengan pisau kerucut, tetapi teksturnya akan lebih tebal. Jika Anda menyukai rasa kopi klasik yang kaya, Ghost Teeth akan menjadi pilihan terbaik Anda. Berdasarkan perbandingan dengan kualitas yang sama, harganya akan lebih mahal. Mata pisau Ghost Teeth memiliki banyak tonjolan pada dudukan pisau, sehingga dinamakan demikian. Bubuk yang dihasilkan oleh Ghost Teeth memiliki partikel yang lebih merata.
Kesimpulan
Pada prinsipnya, pisau kerucut dan pisau pipih cocok untuk semua metode penyeduhan kopi, termasuk kopi Italia. Namun, jika Anda ingin menggunakannya dalam metode tertentu,Mesin kopi ItaliaAnda perlu memilihnya secara khusus, karena saat menyeduh dengan tekanan air hingga 9 bar, bubuk kopi harus mencapai dua poin penting: 1. Cukup halus, 2. Bubuk harus cukup rata, sehingga ambang batas penggiling relatif tinggi. Bubuk yang digiling masih belum cukup halus. Penggiling tipe "ghost teeth" tidak dapat menggiling dengan sangat halus karena struktur kepala pemotongnya, sehingga tidak cocok untuk digunakan dalam proses penyeduhan dengan tekanan air hingga 9 bar.mesin kopi.
Waktu posting: 20 Juni 2024
